Tarte de alfarroba

Ingredientes

Para a massa:

60g açúcar 
60g manteiga
1 ovo
100g farinha

Para o recheio:

250g açúcar 
50g farinha de alfarroba
50g amêndoa
50g cacau magro em pó 
4 gemas 
1 c.sopa canela
1/2 raspa de limão 
1 sobremesa de manteiga 
cacau magro em pó para decorar


Preparação

Base

Põe-se tudo no copo e batem-se todos os ingredientes 20 seg/vel.6.

Fica uma massa molinha, não se assustem, com uma espátula barrem a forma (eu usei uma anti-aderente de 25 cm diâmetro) como se estivesses a cobrir um bolo.

Ponham a massa a cozer a 180ºC, enquanto fazem o recheio.

Recheio:

Lavem o copo e piquem a amêndoa.

Reservem a amêndoa e sem lavar o copo juntem as gemas, o açúcar e 1/4 de água fria, bater durante 1.30 min/ vel 5.

Seguidamente junta-se a farinha de alfarroba, a raspa do limão, o cacau em pó, a canela, a manteiga amolecida e a amêndoa reservada.

Bate-se esta mistura durante 50 seg/vel 4.

Deita-se na tarte ira que já deve ligeiramente cozida e sem buracos.

E vai a cozer durante aprox. 25 min (espetar o palito para confirmar).

Quando sair do forno, tira-se o aro.

E deixa-se arrefecer para não abrir.

Polvilha-se com cacau magro em pó (passado por um passador para ficar sem torrõezinhos).


Receita retirada daqui